香り、食感、味わいと五感を刺激する鉄板焼

自然豊かな地で産まれたプレミアムきのこ

自然豊かな地で産まれたプレミアムきのこ

自然豊かな地で産まれたプレミアムきのこ

大きく花のような華やかな傘をもつ、
高品質きのこブラウンシメジ百華。
世界的に有名なきのこ博士中村友幸氏によって開発され、
尾道市百島の地域復興の願いを込めて、
緑豊かな瀬戸内海の離島「百島」で丁寧に作り上げました。

  • 百島

    百島だから産まれた純度

    一般的なきのこにはない百華独特の食感や奥深い味わいは、栄養源以外にバランスの良いミネラルを含む水で栽培することが必要不可欠です。
    瀬戸内海に囲まれた百島は潮風を含めた海水の恩恵を受け、
    さらには良質な海洋深層水を加えることで理想的なバランスの良いミネラル水を実現しております。
    また瀬戸内海に囲まれ温暖な百島の気候環境と、
    山々が連なる自然豊かな土地で育てることが栄養価の高く味わい深いきのこ百華をつくる源となっております。

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  • 成分

    工房で作られる百華独自の成分

    我々は様々なきのこを食べ比べ、「美味しいきのこ=アミノ酸を豊富に含んでいる」と気付きました。
    ブラウンシメジ百華は、他のきのこでは類を見ないほどの”遊離アミノ酸”を含めることに成功しました。これが、美味しさの秘密です。
    さらに、旨味成分であると同時に肝機能を高めアルコールの分解を助けるグルタミン酸やアラニン、
    脳細胞の代謝機能を高める GABA(ギャバ)など、様々な機能性を有する成分が含まれています。

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  • 料理

    一流プロが好む味の深さ

    火を通した後もシャキッとした歯ごたえが残り、力強い香りが特長のブラウンシメジ百華は、
    一般の飲食店をはじめホテルや料亭など、プロの料理人たちも絶賛。
    大きな花が咲いたような形と肉厚でボリューム感のあるブラウンシメジ百華は、旨みがしっかりと含まれており、
    一般家庭でも美味しさを引きだしやすい食材として好まれています。
    プロの料理人たちが自宅にも取り寄せるその味を是非ご賞味ください。

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  • 百華だしのおうどん
  • 百華レモンホイル蒸し
  • 百華のアヒージョ
  • 百華のオイル漬け&クリームチーズのバケット